Domates çorbası, hem pratik hem de lezzetli bir başlangıç yemeği olarak sofralarımızda özel bir yer tutar. Taptaze domateslerle yapılan bu çorba, hafif yapısı ve damakta bıraktığı kadifemsi dokusuyla hemen her mevsim tercih edilir. Özellikle kızarmış ekmek dilimleri ya da üzerine serpiştirilen rendelenmiş kaşar peyniriyle, hem göze hem mideye hitap eder. Domatesin doğal asiditesi ve baharatlarla dengelenmiş tadı, ev yapımı lezzetlerin en güzel örneklerinden biri olarak karşımıza çıkar.
Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olan domates çorbası, içerdiği antioksidanlar ve vitaminlerle bağışıklık sistemini destekler. Mis gibi kokusuyla çocukların bile hayır diyemediği bu lezzet, davet sofralarından günlük öğünlere kadar her yerde kendine yer bulur. Üstelik hazırlaması oldukça kolaydır ve kısa sürede harika sonuçlar elde edebilirsiniz. İşte, enfes bir domates çorbası için detaylı tarif:
Malzemeler:
- 5-6 adet olgun domates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: Rendelenmiş kaşar peyniri ve fesleğen
Yapılışı:
- Domatesleri hazırlayın: Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin ya da blenderdan geçirerek püre haline getirin.
- Roux hazırlayın: Tencereye tereyağını alın ve eritin. Üzerine unu ekleyerek, kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates püresini ekleyin: Kavrulan una, hazırladığınız domates püresini azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Su ekleyin: Su veya tavuk suyunu ilave edin. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
- Baharatlandırma: Tuz ve karabiberi ekleyin. Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Kıvamı ayarlayın: Sütü yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Servis: Çorbayı kaselere alın, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya taze fesleğen yaprakları ekleyerek servis edin.
Afiyet olsun!