Profiterol, Fransız mutfağından dünyaya yayılan bir tatlı klasiğidir. Hafifliği ve kremalı yapısıyla tatlı severlerin gözdesi olan bu lezzet, adeta bir damak şölenidir. Puf gibi choux hamurunun içinde yer alan yumuşacık krema ve üzerini süsleyen yoğun çikolata sosu, profiterolü eşsiz bir tatlı haline getirir. Özellikle özel günlerde ve misafir ağırlarken sofraların vazgeçilmezlerinden biri olmuştur. Hem şık sunumu hem de pratik hazırlanışıyla dikkat çeken profiterol, tatlı severlerin favorileri arasında yer alır.
Kökeni 16. yüzyıla kadar uzanan bu tatlı, zamanla farklı kültürlere uyarlanmış ve birçok farklı tarifle zenginleşmiştir. Günümüzde, orijinal Fransız tarifine sadık kalınarak yapılan profiteroller, hem ev yapımı versiyonlarıyla hem de pastanelerdeki özel sunumlarıyla herkesin beğenisini kazanmaktadır. Kendi mutfağınızda bu tatlıyı hazırlamak, hem eğlenceli hem de son derece tatmin edici bir deneyim olacaktır.
Malzemeler
Hamur için:
- 1 su bardağı su
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta
Krema için:
- 2,5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 yumurta sarısı
Çikolata sosu için:
- 200 gram bitter çikolata
- 1 paket krema (200 ml)
Yapılışı
1. Hamurun hazırlanışı:
- Bir tencereye suyu ve tereyağını alın, tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
- Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak hamurun toparlanmasını sağlayın.
- Hamuru ocaktan alın ve 5-10 dakika soğumasını bekleyin.
- Soğuyan hamura yumurtaları teker teker ekleyip mikserle çırpın. Hamurun kıvamı pürüzsüz ve akışkan olmalıdır.
- Hazırladığınız hamuru bir sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili tepsiye ceviz büyüklüğünde parçalar halinde sıkın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Fırının kapağını pişirme sırasında açmayın.
2. Krema hazırlanışı:
- Bir tencereye sütü, unu, şekeri ve yumurta sarısını alın. Çırpıcı ile karıştırarak orta ateşte pişirin.
- Karışım koyulaşınca ocaktan alın ve vanilini ekleyerek karıştırın. Soğumaya bırakın.
3. Çikolata sosunun hazırlanışı:
- Çikolatayı küçük parçalara bölün.
- Bir sos tenceresinde kremayı ısıtın (kaynatmayın) ve çikolataları içine ekleyerek eriyene kadar karıştırın.
4. Profiterolün birleştirilmesi:
- Pişen hamurları ortadan ikiye kesin veya alt kısmından küçük bir delik açın.
- Krema sıkma torbasıyla hamurların içine kremayı doldurun.
- Tüm hamurları bir servis tabağına dizin ve üzerlerine çikolata sosunu dökün.
Servise hazır olan profiterolü dilerseniz taze meyve veya fındık parçacıklarıyla süsleyerek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!