Brokoli çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. İçeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiren bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak sofralarda yerini alır. Hafif ve kremamsı dokusuyla sebze çorbalarına farklı bir alternatif sunarken, sağlıklı beslenmek isteyenler için de ideal bir tercihtir.
Bu çorba, brokolinin kendine has hafif acımsı tadını yumuşatan krema ya da süt gibi malzemelerle daha dengeli hale getirilir. Dilerseniz baharatlar ve kaşar peyniri ile tatlandırarak daha zengin bir aroma elde edebilirsiniz. Diyet yapanlar için düşük kalorili bir versiyon oluşturmak da mümkündür. Şimdi, pratik ve lezzetli brokoli çorbası tarifine geçelim.
Malzemeler:
- 1 küçük brokoli (yaklaşık 300-400 g)
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 su bardağı süt veya krema (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, muskat rendesi
Yapılışı:
- Soğanı ve havucu küçük doğrayıp tencerede zeytinyağı ile kavurun.
- Brokoliyi küçük parçalara ayırarak ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Üzerine su veya sebze suyunu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.
- Ocaktan aldıktan sonra blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Süt veya krema ekleyerek tekrar kaynatın ve tuz, karabiber, muskat rendesi ile tatlandırın.
- Sıcak olarak servis edin, üzerine kaşar peyniri rendesi ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!