Kremalı mantar çorbası, yumuşak dokusu ve yoğun lezzetiyle sofralarınıza sıcaklık katan klasik bir çorbadır. Özellikle sonbahar ve kış aylarında iç ısıtan bir başlangıç olarak tercih edilir. Mantarın doğal aroması krema ile birleşerek dengeli ve zengin bir tat ortaya çıkarır. Hem hafif hem de besleyici olan bu çorba, tek başına doyurucu bir öğün olabileceği gibi, ana yemeklerin yanında da harika bir tamamlayıcıdır.
Bu çorba, pratik hazırlanışıyla mutfakta fazla vakit geçirmek istemeyenler için de ideal bir seçenektir. İçine eklenen baharatlarla lezzet derinliği artırılabilir ve tercihe göre farklı mantar türleri kullanılarak çorbanın aroması zenginleştirilebilir. Taze kekik veya maydanozla süslenerek servis edildiğinde hem görsel hem de tat açısından daha çekici hale gelir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz kremalı mantar çorbası tarifi!
Malzemeler:
- 400 g kültür mantarı (veya tercih edilen mantar türü)
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı süt
- 2 su bardağı su (veya sebze/tavuk suyu)
- 200 ml krema
- Tuz, karabiber, muskat rendesi
- Üzeri için taze kekik veya maydanoz
Yapılışı:
- Mantarları iyice yıkayıp ince dilimleyin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Tereyağını tencerede eritin, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Unu ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Ardından sütü ve suyu ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Krema, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip karıştırın.
- Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin veya taneli sevenler için olduğu gibi bırakın.
- Üzerine taze kekik veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!