Butter Chicken, Hindistan mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. 1947 yılında Delhi’de keşfedildiği söylenen bu yemek, yumuşacık tavuk parçalarının yoğurt ve baharatlarla marine edilerek pişirilmesi ve ardından bol tereyağlı, kremalı domates sosuyla harmanlanmasıyla hazırlanır. Hafif tatlı, baharatlı ve kremsi lezzetiyle hem baharat sevenleri hem de yumuşak tatları tercih edenleri memnun eden bir yemektir. Genellikle pilav veya sıcak naan ekmeği ile servis edilir.
Malzemeler:
- 500 gr tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- 100 ml krema
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
- Tavukları yoğurt, limon suyu, zerdeçal, kırmızı biber ve garam masala ile karıştırıp en az 1 saat marine edin.
- Tavayı ısıtıp tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. Marine edilen tavukları ekleyip kızartın ve kenara alın.
- Aynı tavada soğanı kavurun, ardından sarımsak ve zencefili ekleyin. Domatesleri ekleyip baharatları ilave edin ve sos koyulaşana kadar pişirin.
- Tavukları tekrar ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Son olarak kremayı ekleyip karıştırın.
- Butter Chicken’i sıcak servis yapın, yanında pilav veya naan ekmeğiyle afiyetle tüketin!