Bulgogi, Kore mutfağının en sevilen et yemeklerinden biridir. “Ateşte et” anlamına gelen bu yemek, ince dilimlenmiş dana etinin tatlı ve tuzlu bir marinasyonla harmanlanıp ızgarada veya tavada pişirilmesiyle hazırlanır. Bulgogi, yumuşacık dokusu ve derin aromasıyla, hem geleneksel Kore sofralarında hem de dünya mutfağında popüler bir yer edinmiştir. Genellikle pilav ve çeşitli garnitürlerle servis edilen bu lezzet, hem pratik hem de doyurucu bir yemektir.
Malzemeler:
- 500 gr dana kontrfile (ince dilimlenmiş)
- 1 küçük soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı esmer şeker veya bal
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı susam tohumu
- 2 dal taze soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı elma veya armut püresi (isteğe bağlı, yumuşaklık için)
Yapılışı:
- Derin bir kapta soya sosu, esmer şeker, susam yağı, rendelenmiş soğan, sarımsak, elma püresi ve karabiberi karıştırın.
- İnce dilimlenmiş dana etini bu karışıma ekleyip iyice harmanlayın. En az 1 saat, tercihen 4-6 saat buzdolabında marine edin.
- Isıtılmış tavada veya ızgarada, yüksek ateşte, eti suyunu salmadan hızlıca pişirin.
- Pişen bulgogiyi susam tohumu ve taze soğan ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!