Laksa, Güneydoğu Asya mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Malezya, Singapur ve Endonezya’da yaygın olarak yapılan bu lezzetli çorba, Hindistan cevizi sütü veya ekşi tamarind bazlı bir sosla hazırlanan baharatlı bir erişte yemeğidir. Laksa, deniz mahsulleri, tavuk veya tofu ile zenginleştirilerek damak zevkine uygun hale getirilebilir. Özellikle baharat sevenler için vazgeçilmez bir lezzet olan laksa, içeriğindeki köri ve limon otu gibi aromatik malzemeler sayesinde kendine özgü tatlar sunar.
Bu tarifte, en popüler versiyonlarından biri olan Curry Laksayı hazırlayacağız. Hindistan cevizi sütü bazlı bu versiyon, kremsi yapısı ve baharatlı aromasıyla öne çıkar. İşte adım adım evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli laksa tarifi:
Malzemeler:
- 200 gr pirinç eriştesi
- 200 gr karides veya tavuk
- 2 su bardağı hindistan cevizi sütü
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı laksa ezmesi (marketlerde bulunabilir veya evde yapılabilir)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 sap limon otu (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı toz kişniş
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı soya sosu
- Tuz ve karabiber
- 1 avuç taze kişniş yaprağı
- 1 adet misket limonu (servis için)
- Fasulye filizi ve haşlanmış yumurta (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Pirinç eriştelerini sıcak suda bekleterek yumuşatın, ardından süzün.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, içine rendelenmiş zencefil, sarımsak ve limon otunu ekleyerek birkaç dakika soteleyin.
- Laksa ezmesini, kişniş ve kimyonu ekleyerek birkaç dakika kavurun.
- Tavuk suyu ve hindistan cevizi sütünü ekleyip kaynamaya bırakın.
- Karides veya tavuğu ekleyin, orta ateşte pişmeye bırakın.
- Şeker, soya sosu, tuz ve karabiber ekleyerek çorbanın lezzetini ayarlayın.
- Yumuşamış erişteleri kaselere paylaştırın ve üzerine hazırlanan çorba karışımını dökün.
- Üzerine taze kişniş, fasulye filizi ve dilimlenmiş haşlanmış yumurta ekleyerek servis edin. Yanında misket limonu dilimleri ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!