Shepherd’s Pie, klasik bir İngiliz yemeğidir ve özellikle soğuk havalarda sıcak, doyurucu bir akşam yemeği alternatifi sunar. Geleneksel olarak kıyma, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan alt taban, üzerine kremalı patates püresi eklenerek fırınlanır. Adını, koyun etiyle yapıldığı için çobanlarla özdeşleşmesinden alır. Günümüzde ise dana veya tavuk kıymasıyla yapılan versiyonları da oldukça popülerdir. Pratik ve lezzetli olması nedeniyle aile yemekleri ve davet sofraları için mükemmel bir tercihtir.
Bu tarife farklı dokunuşlar ekleyerek kişisel lezzet zevkine uygun hale getirmek mümkündür. Örneğin, kıyma harcına mantar veya tatlı patates ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz. Üzeri için kaşar peyniri veya parmesan ekleyerek ekstra bir çıtırlık kazandırabilirsiniz. Shepherd’s Pie, hem kolay hazırlanabilir olması hem de besleyici malzemeler içermesi sayesinde mutfakta klasikleşmiş tariflerden biridir. Şimdi bu nefis tarife göz atalım.
Malzemeler:
- 500 gr kıyma (geleneksel olarak kuzu, isteğe bağlı dana veya tavuk)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
- 1 su bardağı bezelye
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Patates püresi için:
- 4 adet büyük patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Patatesleri haşlayın, ezerek tereyağı, süt ve tuz ekleyip pürüzsüz hale getirin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğan ve sarımsağı kavurun.
- Kıymayı ekleyerek suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Havuç, bezelye ve salçayı ekleyin, ardından un serpip karıştırın.
- Et suyunu ekleyip kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin.
- Karışımı bir fırın kabına alın, üzerine patates püresini yayın.
- Dilerseniz üzerine kaşar peyniri ekleyip 200°C’de 20 dakika fırınlayın.
- Hafif kızarınca fırından alıp sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!