Lazanya, İtalyan mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Katman katman dizilen makarna yaprakları, bolonez sos, beşamel sos ve peynirin uyumu, onu hem doyurucu hem de lezzetli bir ana yemek yapar. İtalya’da farklı bölgelerde değişen versiyonları olsa da, klasik tarif dünya genelinde en çok bilinenidir. Geleneksel olarak fırında pişirilen bu yemek, doğru malzemelerle yapıldığında herkesin damak zevkine hitap eder.
Genel olarak yemek kültürü, insanların bir araya gelmesini sağlayan en güçlü unsurlardan biridir. Farklı mutfaklardan gelen tarifler, geçmişten günümüze taşınan gelenekleri ve aile içindeki bağları yansıtır. Lazanya gibi yemekler, sadece beslenmek için değil, aynı zamanda keyifli sofralar kurmak için de yapılır. Özenle hazırlanan bir yemek, insanları bir araya getirerek paylaşımın ve sohbetin merkezinde yer alır.
Malzemeler:
- 12 adet lazanya yaprağı
- 300 gr kıyma
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 400 gr domates sosu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Beşamel Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Bir tutam tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Domates salçasını ekleyip karıştırın. Domates sosunu, tuz ve baharatları ilave edip kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Beşamel sos için tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sütü yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin.
- Fırın kabına biraz kıymalı sostan yayın. Üzerine lazanya yapraklarını yerleştirin. Üzerine tekrar kıymalı sos ve ardından beşamel sos ekleyin. Kat kat bu işlemi tekrarlayın.
- En üst katmana beşamel sos ve rendelenmiş peynirleri ekleyin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin.
- Fırından çıkan lazanyayı 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun!