Tayland mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Pad Thai, tatlı, ekşi ve tuzlu lezzetlerin mükemmel dengesiyle dikkat çeken bir noodle yemeğidir. Geleneksel olarak pirinç noodle’ları, karides veya tavuk gibi proteinler, ezilmiş fıstık, taze soğan ve fasulye filiziyle hazırlanır. Yemeğin en belirgin özelliklerinden biri de tamarind sosu ile tatlandırılmış olmasıdır. Bu özel sos, Pad Thai’ye hafif ekşimsi bir tat katar ve şeker, balık sosu ile birleşerek özgün lezzetini oluşturur.
Hem sokak yemekleri arasında hem de restoran menülerinde sıkça rastlanan Pad Thai, hızlı ve pratik hazırlanışıyla evde de kolayca yapılabilir. Kişisel damak zevkine göre baharat oranları ayarlanabilir ve farklı protein seçenekleriyle çeşitlendirilebilir. Üzerine serpiştirilen kıyılmış fıstık ve taze lime dilimleri, bu lezzeti daha da belirgin hale getirir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz otantik bir Pad Thai tarifi!
Malzemeler:
- 200 g pirinç noodle
- 200 g karides veya tavuk (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 yumurta
- 1 su bardağı fasulye filizi
- 2 dal taze soğan (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı ezilmiş fıstık
- 1 lime (servis için)
Sos için:
- 2 yemek kaşığı tamarind sosu
- 1 yemek kaşığı balık sosu
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
Yapılışı:
- Pirinç noodle’larını sıcak suda 5-10 dakika bekletin, yumuşayınca süzün.
- Tavada yağı ısıtın, sarımsağı ekleyip hafifçe kavurun. Üzerine karides veya tavuğu ekleyip pişirin.
- Yumurtayı kırıp karıştırarak pişirin.
- Noodle’ları tavaya alın, hazırladığınız sosu ekleyip karıştırın.
- Fasulye filizleri ve doğranmış taze soğanları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Servis tabağına alıp üzerine ezilmiş fıstık serpiştirin ve lime dilimleriyle servis edin.
Afiyet olsun!